[adol]

https://www.youtube.com/watch?v=Ny5z3kJWbn8

[adol]

De forma profesional y con enganche en el suelo que ya salio en otro video y es muy recomendable si tenemos donde ponerlo ya que te quita mucho esfuerzo.
https://www.youtube.com/watch?v=ivBdHcsF83M

[adol]

Ojo al desollar a los jabalis en epoca de celo, siempre con guantes y despues de tocar el pelo no tocar la carne o introduciremos en ella el olor y sabor a verraco montuno, en el video se ve perfectamente como se revuelca en ese aroma toda la piara.
https://www.youtube.com/watch?v=S-u3oVxKfIU
Mirar con que cuidado le dice que trate las glandulas prepuciales del jabali el maestro a la alumna, estas son las responsables del olor y el sabor a macho montuno.
https://www.youtube.com/watch?v=jXVxQcQnOMo

[adol]

https://www.youtube.com/watch?v=jWLorZWq9Sk
https://www.youtube.com/watch?v=Qkf0CFCsmaU
https://www.youtube.com/watch?v=E7IyFAfFd3Y
https://www.youtube.com/watch?v=rCJwD6jFhkw

[frankestein]

gracias por estos tutoriales,  para cuando toque . nunca esta de mas saber los pasos a seguir

[adol]

En este video se ve muy bien como se quita la parte del escroto con las glandulas prepuciales, sacando hasta los testiculos y cuales son los pilares del diafragma que los enseña al final del video.
https://www.youtube.com/watch?v=V_dbSC1rMvI

[adol]

Anillo1 lo hizo y funciona muy bien, es adaptar la idea del video a nuestro peladero, con una carraca o una trocola que ya solemos tener para levantar el jabali y solo hay que añadir en el suelo un anclaje resistente, donde enganchar  la sirga, la cadena o la cinta que sujeta la piel, con la carraca vamos izando al jabali y con el cuchillo ayudando al despegue de la piel. Este sistema te facilita mucho las cosas.
https://www.youtube.com/watch?v=-bmg5pe-2AY
Algo asi pero subiendo el jabali y atando la pelota en el culo.
https://www.youtube.com/watch?v=GmcLhkHjfeg
Otro sistema para aprovechar toda la grasa ahora con la bellota. Divide y venceras .
https://www.youtube.com/watch?v=eV1o01hUwL8

[adol]

Foto de Jara y sedal de las muestras de la Triquina.

[adol]

Hacer el ano como inicio del vaciado.
https://www.youtube.com/watch?v=3dg3slF7bK8
Una vez vaciado airearlo protegido de los insectos.
https://www.youtube.com/watch?v=9UELvLEhKno
Siempre que lo manejemos utilizar guantes protectores y cambiarlos con frecuencia.
https://www.youtube.com/watch?v=LqGnsVfPpT0
Vaciar, lavar, secar y secar.
https://www.youtube.com/watch?v=PjxTatkv8ss
Mantenerlo refrigelado da mejor calidad de carne.
https://www.youtube.com/watch?v=tE4qmEdorAw
Mantenerlo airado y colgado es la mejor manera.
https://www.youtube.com/watch?v=yuGQ4DvF8do
Inspeccionar detenidamente los organos internos por si tienen alguna anomalia.
https://www.youtube.com/watch?v=-YARa4ciWto
Cuidado con la tempetratura ambiente con calor mas insectos y mayor probabilidad de no estar la carne en las condiciones mas idoneas.
https://www.youtube.com/watch?v=VZ1Gz0ziW7o
Utilizar los cuchillos idoneos y mantenerlos limpios y esterilizados.
https://www.youtube.com/watch?v=5OjzvNHdjRg
Vaciar lo mas rapido posible.
https://www.youtube.com/watch?v=azt53L-slEQ
Y nunca consumirlo sin hacerle la prueba de la triquinosis.

[adol]

Esto es vestirlo de blanco con cuidadin.
https://www.youtube.com/watch?v=frfVrVBN7SI

[adol]

https://www.youtube.com/watch?v=hdfeZyL3EvM

[adol]

Un sistema que ayuda mucho al pelarlo es el de la pelota de golf, si tienes un peladero en alto con carraca o similr es poner en el suelo una argolla donde sujetar el cable que coges a la piel con la pelota, a medida que desuellas vas subiendo el jabali con la carraca y el trabajo de tensar y tirar de la piel te lo ahorras.
https://www.youtube.com/watch?v=nV-leVP2_eA
https://www.youtube.com/watch?v=OoHq0A6c-Zk

[JGR]

Muy ingenioso.

Lo que no inventen estos yanquis...

Un saludo.