Lakota, es un Cruce, aquí en Málaga los hay a montones y los llamámos Cerdalíes. Este verano, haciendo control de daños he cazado dos cochinas. En esta zona hay muchas fincas con cerdos, tanto ibéricos como retintos. Normalmente, para disminuir la cantidad de grasa del ibérico le introducen un cruce del 25% de Large Blanc. Estos cochinos antes de la expansión del Jabaí siempre se han criado en semilibertad y sin mucha protección contra galanes silvestres que antes no abundaban como ahora y entre los que se escapaban y los que los Jabalíes cubrian, se ha producido una gran mezcla. Ahora, y mucho más a menudo de lo que nos gustaría, están apareciendo estos híbridos con sus trajes de lunares, que mas que al comedero parece que van a la feria.
Cada vez que veo alguno, intento abatirlo para evitar en lo que pueda la hibridación. Son bastante mas prolíficos que el Jabalí silvestre, y he de decir, que su carne es excelente, más suave y con menos fato a montuno que el puro.
en julio
A final de Agosto
Un Saludo